最新設備で調理

「大量調理施設衛生管理マニュアル」に基づく徹底した衛生管理体制で「おいしい」をと届します。

日配弁当の製造過程

　従業員はこの部屋で、白衣、毛髪の点検、手指の消毒をして厨房へ

　コシヒカリ米１００％を自動炊飯器で炊き上げます。ふっくら感が違います。

　スチーム・オーブンによりふっくら柔らかく焼き上げます。

　蒸気釜は火の通りが早く野菜などしゃきしゃきとした食感があります。

　蒸し器は、それぞれの食材の最適な温度管理で蒸しあげます。

　揚げ物はむらなく素早く自動連続フライヤーが、サクサク感のあるおいしさに仕上げます。

　真空冷却器で冷却された食材は盛り付けラインに運ばれて手早く盛り付けられていきます。

　盛り付けが終わった弁当は配送カウンターで、それぞれのコースごとに詰め込み皆様のもとへ届けられます。

　高圧洗浄機ですみずみまで洗浄・殺菌します。

　きれいに洗浄された容器は９０℃の温度で６０分間殺菌し、翌朝の作業時まで保管します。